魚捌き第2弾

代表的な呼び名

モジャコ：6～7cmくらいまでのもの

ワカシ：15 cm くらいまでのもの

イナダ：40 cm くらい（夏に旨い）

ワラサ：60 cm くらい

ブリ：90 cm 以上（夏は味が落ちる）

九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → 

メジロ → ブリ → オオウオ

との事。

ヤズは⇒

「イナダ：40 cm くらい（夏に旨い）」

ブリの子供って感じですね！

そしてブリは出世魚！！

早速、捌いていくっ！！

まずは3枚おろし